Saturday, May 4, 2013

Ile Flottante with Carmel

Malwina

Ile Flottante czyli Pływająca Wyspa to francuski deser wykonany z jajek, a w zasadzie z samych białek. To prawdziwa magia, gdyż z niepozornych białek powstaje coś tak spektakularnego. Deser ten robi się podobnie jak bezę, tyle że piecze się go w kąpieli wodnej. Dzięki temu konsystencja, w przeciwieństwie do twardej bezy jest miękka i lekka niczym chmurka. Mi osobiście przypomina Ptasie Mleczko. Zapraszam więc do prześledzenia przepisu.




Składniki

Pływająca Wyspa:

- 9 białek
-2 szklanki cukru
-szczypta soli
-2 łyżeczki czystego ekstraktu z wanilii

Karmel

-1 szklanka cukru pudru
-1/2 szklanki wody


Sposób przygotowania:

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 200 stopni C. W tym czasie ubijamy białka z cukrem. Cukier stopniowo dodajemy podczas ubijania. Następnie dorzucamy szczyptę soli oraz ekstrakt z wanilii. Gdy białka będą już porządnie ubite, przekładamy je do wysmarowanej wcześniej tłuszczem formy. Zagotowujemy wodę i wlewamy ją do żaroodpornego naczynia. Powinno ono być w miarę duże, gdyż umieszczamy tam naszą formę z ubitymi białkami. Ostrożnie wkładamy wszystko do piekarnika. Pieczemy przez ok 20 minut. Po tym czasie wyjmujemy deser z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia. Następnie wyjmujemy Pływającą Wyspę z formy i układamy na talerzu do góry nogami, tak by chrupiąca skórka znalazła się na dole. Deser polewamy wcześniej przygotowanym karmelem. Robi się go bardzo prosto. Wsypujemy do garna cukier oraz wlewamy wodę. Podgrzewamy wszystko na kuchence i cały czas mieszamy. W momencie gdy cukier się rozpuści i zmieni kolor na złoty, szybko odstawiamy garnek i wkładamy go do naczynia wypełnionego zimną wodą. W ten sposób przerwiemy proces wrzenia.

Deser gotowy!

Smacznego!!!!


















15 comments:

  1. ale pyszności, mniam :)) A.

    ReplyDelete
  2. Mniaaam, z chęcią bym spróbowała ;d Może namówię mame żeby upiekła bo ze mnie to kiepska kucharka ;d

    ReplyDelete
  3. pychotka!!zapraszam do mnie na konkurs:)

    ReplyDelete
  4. Wygląda przepysznie.Chyba zaraz zrobię coś takiego :)

    ReplyDelete
  5. Jakie pyszności, ale wielka bomba kaloryczna.
    Ale co tam , <3
    Jesteście bliźniaczkami ?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Nie, nie jesteśmy bliźniaczkami:) hehe

      Delete
  6. Mniam, aż zgłodniałąm ♥

    ReplyDelete
  7. super apetycznie to wygląda ;)

    ReplyDelete
  8. mam pytanie. czy ten deser nie opada i nie zamienia się z powrotem w płyn?

    ReplyDelete
    Replies
    1. nie nie opada :) w konsystencji przypomina ptasie mleczko :) pozdrawiam

      Delete

NEWBURY © 2016 | Template by Blogs & Lattes